Développement d'un atelier apicole
Secteur : alimentation
Département : Calvados (14)
Pépite : Clermont Auvergne PEPITE
Projet :
A la fin de ma deuxième année d'école d'ingénieur j'ai réalisé un stage dans l'entreprise \"Les Ruchers de Normandie\". Il s’agit du plus grand rucher de Normandie. Ils m'ont transmis la passion de l'apiculture. Lors de mes deux années de césure (parcours spécifique), j'ai créé une activité apicole au sein de l'entreprise familiale. J'ai débuté avec 25 ruches et j'en possède aujourd'hui 56. La gestion du cheptel se passe pour le mieux mais nous avons des problèmes au niveau de la qualité visuelle et gustative du produit. Or, j'ai pour projet de démarcher un client important dans le domaine du bio en France. Mon projet consiste à évaluer la qualité de mon miel par des analyses physico-chimiques que j'effectuerais dans le laboratoire de l'entreprise. Ces analyses auront pour but de déterminer si mon miel possède bien les caractéristiques physico-chimiques légales inscrites dans le CODEX. Je souhaite ensuite analyser l'impacte de mes pratiques apicoles sur la qualité ainsi que la rentabilité de ma production. Après mon analyse, je compte mettre en place un plan d'action pour améliorer la qualité de mon miel. Je vais poursuivre ma dernière année d'étude à Vetagro Sup en tant qu'élève en contrat professionnel. Ce projet sera mon projet de fin d'étude et donc de contrat professionnel. J'ai la possibilité d'obtenir également le titre d'élève ingénieur entrepreneur ce qui serait un atout considérable dans mon projet. En effet, je manque encore de connaissances théoriques et pratiques. Et je n'ai pas encore développé de réseau au sein des acteurs de la filières. J'aimerais pouvoir rencontrer d'autres professionnels ayant déjà réalisé les types d'expériences que je souhaite entreprendre.
